35 Produk Kuliner Khas Madinah Didokumentasikan dalam Inisiatif Kapal Cita Rasa Dunia

Otoritas Seni Kuliner Arab Saudi telah mendokumentasikan 35 produk khas Madinah dalam daftar yang mencakup 180 produk pada inisiatif global "Kapal Cita Rasa", sebuah registrasi daring yang didirikan oleh organisasi Slow Food dunia untuk mendokumentasikan dan melindungi produk pangan warisan, mendukung produsen lokal, serta memperkuat keanekaragaman hayati dan warisan kuliner.

Produk-produk yang tercantum mencerminkan keragaman bahan pangan lokal di wilayah Madinah, serta keistimewaan produk pertanian dan pangan yang telah lama terkait dengan sejarah, budaya, dan tradisi kuliner masyarakat setempat.

Produk Beragam Wakili Warisan Lokal

Daftar tersebut mencakup produk lokal unggulan seperti gandum Al-Ais, kurma Barni (Al-Ais), mint Al-Hasa, madu pegunungan Al-Faqrah, hamati Madinah, roti syarik, basyam, kubis Madinah, bidara Madinah, serta produk lain yang menunjukkan kekayaan ragam pangan di wilayah ini.

Dalam konteks yang sama, inisiatif ini bertujuan menonjolkan warisan pangan lokal beserta nilai budaya dan ekonominya, sekaligus mendukung produsen lokal dan memperkuat kehadiran produk Saudi di berbagai inisiatif dan platform internasional yang berfokus pada warisan kuliner dan keanekaragaman hayati.

Otoritas menjelaskan bahwa inisiatif ini berkontribusi dalam meningkatkan kesadaran akan pentingnya melindungi produk pangan tradisional dan menjaga pengetahuan serta praktik yang terkait dengan produksinya, sehingga dapat memperkuat keberlanjutan dan memastikan warisan tersebut dapat diwariskan ke generasi mendatang.

Pencantuman produk-produk Madinah dalam daftar global ini juga menyoroti kekayaan wilayah tersebut dalam produk pertanian dan pangan tradisional, serta memperkuat posisinya sebagai bagian penting dari sistem warisan kuliner nasional.